Zelfgemaakte koekjes met walnoten en amandelen, zacht van binnen en knapperig van buiten, verrijkt met lactosevrije vanilleyoghurt.
Meng in een kom de yoghurt met het ei, voeg dan de geraspte sinaasappelschil, de kokosbloesemsuiker en een snufje zout toe, meng en voeg de ingrediënten samen.
Voeg de grof gehakte noten toe, meng goed en voeg de bloem en het gezeefde bakpoeder toe.
Meng alle ingrediënten met de hand of een spatel, vorm dan met behulp van 2 lepels hoopjes deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 18-20 minuten, controleer de gaarheid.
Kom
Spatel
Lepels
Bakplaat
Bakpapier
Bewaar in een luchtdichte container voor 3-4 dagen.
Voor een kruidige toets, voeg kaneel of nootmuskaat toe aan het deeg.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 376,46 |
| Koolhydraten (g) | 33,49 |
| waarvan suikers (g) | 13,17 |
| Vetten (g) | 16,37 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,61 |
| Eiwitten (g) | 8,91 |
| Vezels (g) | 2,91 |
| Uitverkoop (g) | 0,62 |
