Spitzbuben

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 11

   Voeg de koude boter in blokjes en de bloem toe in een keukenmachine, mix tot je een soort zand krijgt.

2. STAP 2 VAN 11

   Voeg de eidooiers, de poedersuiker, de vanilline, het bakpoeder, het vanille-extract, de citroenschil en een snufje zout toe.

3. STAP 3 VAN 11

   Zet de messen opnieuw aan en mix een paar minuten, totdat de ingrediënten goed gemengd zijn.

4. STAP 4 VAN 11

   Breng het mengsel over op een werkblad en vorm snel een rechthoekig blok met je handen.

5. STAP 5 VAN 11

   Wikkel het in folie en laat het deeg minstens een uur in de koelkast rusten.

6. STAP 6 VAN 11

   Haal het deeg eruit en rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 4 mm.

7. STAP 7 VAN 11

   Snijd de koekjes uit, zorg ervoor dat je zowel een koekje als basis als een met een gat uitsnijdt.

8. STAP 8 VAN 11

   Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180 °C gedurende 9 minuten.

9. STAP 9 VAN 11

   Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster.

10. STAP 10 VAN 11

    Koppel de koekjes door in het midden abrikozenjam te smeren.

11. STAP 11 VAN 11

    Bestrooi de Spitzbuben met poedersuiker voordat je ze serveert.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)