Tarte Tatin van uien

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 12

   Voor de oliebrisé meng de bloem, het water, het zout en de peper, voeg dan 80 g extra vierge olijfolie toe.

2. STAP 2 VAN 12

   Goed mengen tot een glad en homogeen deeg ontstaat.

3. STAP 3 VAN 12

   Voeg indien nodig water of bloem toe om de juiste consistentie van het deeg te verkrijgen.

4. STAP 4 VAN 12

   Maak de uien schoon, bij voorkeur van verschillende kleuren, en snijd ze in niet te dunne partjes.

5. STAP 5 VAN 12

   Leg de uien in een bakvorm met de kruiden en het zout, besprenkel ze dan met olie en bak ze 20 minuten op 180 graden.

6. STAP 6 VAN 12

   Laat de uien na het bakken enkele minuten afkoelen.

7. STAP 7 VAN 12

   Rol intussen het brisédeeg uit tot een niet te dunne plak en snijd een cirkel iets groter dan de bakvorm.

8. STAP 8 VAN 12

   Vet de bodem van de vorm in met olie en balsamicoazijn, bestrooi dan met kruiden en leg de uien in twee compacte lagen.

9. STAP 9 VAN 12

   Bedek met de briséecirkel, vouw de randen naar binnen en prik er met de tanden van een vork in.

10. STAP 10 VAN 12

    Bak 35 minuten op 180 graden.

11. STAP 11 VAN 12

    Laat de taart na het bakken afkoelen onder een doek.

12. STAP 12 VAN 12

    Keer de tarte tatin om op een serveerschaal en garneer met verse tijm. Dit recept vereist het gebruik van een heteluchtfriteuse.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)