Aardappelkroketten met een zachte kern van mozzarella en ham. Een knapperig en smeuïg bijgerecht, perfect voor een informele lunch of diner.
Kook de aardappelen in een pan met water tot je er met een vork in kunt prikken.
Schil ze en pers ze door een aardappelpers. Doe ze in een kom met de in blokjes gesneden gekookte ham, het ei, het zout, het paneermeel en de in reepjes of blokjes gesneden mozzarella voor pizza.
Meng goed en vorm met je handen kroketten. Druk ze goed aan.
Giet de eiwitten in een kommetje en het paneermeel op een bord. Haal de kroketten door het eiwit en vervolgens door het paneermeel.
Verhit voldoende arachideolie in een pan en dompel de kroketten erin. Bak ze een paar minuten tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
Haal ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord bedekt met keukenpapier. Serveer ze warm.
Kom
Pan
Kleine pan
Borden
Aardappelpers
Schuimspaan
Consumeer de kroketten direct na bereiding om de smeuïge textuur te waarderen, anders bewaar ze in de koelkast en verwarm ze in de oven voordat je ze consumeert.
De kroketten kunnen worden geserveerd met een verse tomatensaus of een gearomatiseerde mayonaise. Ze kunnen ook worden gegeten als een smakelijk voorgerecht. Dit recept is glutenvrij en kan worden verrijkt door geraspte kaas aan het mengsel toe te voegen.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 118,29 |
| Koolhydraten (g) | 14,06 |
| waarvan suikers (g) | 0,49 |
| Vetten (g) | 4,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,22 |
| Eiwitten (g) | 6,13 |
| Vezels (g) | 1,23 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
