Babka met zoete vulling

Name: Babka met zoete vulling
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Polonia
Ingredients: 80 g Gesmolten boter; 60 g Zachte boter; 30 g cacaopoeder; 1 theelepel Kardemom; 1 theelepel vanille-extract; 450 g Bloem; 250 mL Lauwe melk; 25 g bakkersgist; 1 theelepel Honing; 0 Voor de vulling:; 1/2 theelepel Zout.; 1 stuk Ei; 30 g Suiker; 40 g Suiker

@dolciecoccoledimiki

Categorie: Desserts

Heel vaak wijd ik me aan gistdeeg omdat ik ervan hou. Ik vind het leuk om het deeg te zien rijzen tijdens de rusttijd en daarna, wanneer het in de oven is. Ik denk dat het pure magie is. Is het niet? Voor de gistdeegrecepten en andere heb ik een notitieboekje waarin ik mijn lijst van 'recepten om te proberen' schrijf. Doen jullie dat ook? Onder die absoluut te maken stond al een tijdje de Babka. Ik weet niet waarom, het zal de naam zijn geweest, de vorm, de chocolade of alles samen, maar het heeft me altijd gefascineerd. De Babka is niets anders dan een Pools en Joods gistdeeg. De naam betekent letterlijk 'klein oma's brood' en wordt vooral tijdens de paasperiode gemaakt, maar het is het hele jaar door lekker!!! De Poolse versie heeft geen vulling maar alleen een chocolade- of vanilleglazuur, terwijl de Joodse versie gevuld is met een chocoladeroom waaraan vaak gehakte noten worden toegevoegd. Het deeg is superzacht en de chocoladeroom is heerlijk. Je moet het proberen!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Polonia

dolciecoccoledimiki@dolciecoccoledimiki

Ingrediënten

Aantal porties

Gesmolten boter80g
Zachte boter60g
Cacaopoeder30g
Kardemom1theelepel
Vanille-extract1theelepel
Bloem450g
Lauwe melk250mL
Bakkersgist25g
Honing1theelepel
Voor de vulling:
Zout.1/2 theelepel
Ei1stuk
Suiker30g
Suiker40g

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 14
Verkruimel de bakkersgist in een kom. Smelt de boter en verwarm de melk. Giet beide over de gist zodat deze oplost.
STAP 2 VAN 14
Voeg de suiker en kardemom toe. Meng en voeg geleidelijk alle bloem toe. Kneed krachtig totdat het deeg homogeen en gemakkelijk te hanteren is. Voeg als laatste het zout toe en meng het erdoor.
STAP 3 VAN 14
Laat het mengsel onder een doek rijzen tot het in volume verdubbeld is. Intussen bereiden we de vulling voor.
STAP 4 VAN 14
Snijd de zachte boter in stukjes en doe ze in een kom.
STAP 5 VAN 14
Voeg de suiker, cacao, vanille-extract en honing toe.
STAP 6 VAN 14
Meng alles met een vork of garde tot een romig mengsel.
STAP 7 VAN 14
Neem het gerezen deeg en rol het uit met een deegroller. Het moet een rechthoekige vorm krijgen, ongeveer een centimeter dik.
STAP 8 VAN 14
Smeer nu de eerder bereide vulling over het hele oppervlak.
STAP 9 VAN 14
Rol de rechthoek op.
STAP 10 VAN 14
Snijd de rol in de lengte doormidden, laat een centimeter aan het begin intact.
STAP 11 VAN 14
Kruis de twee gemaakte stroken.
STAP 12 VAN 14
Sluit in de vorm van een cirkel.
STAP 13 VAN 14
Druk met de handen op het verbindingspunt.
STAP 14 VAN 14
Leg onze babka op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat nog minstens een half uur rijzen. Bestrijk met het losgeklopte ei. Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende ongeveer 15/20 minuten.

Suggesties

Bakplaat, bakpapier

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar op kamertemperatuur voor niet meer dan 2/3 dagen

Oorsprong

Polonia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	321,67
Koolhydraten (g)	40,08
waarvan suikers (g)	10,45
Vetten (g)	14,59
waarvan verzadigd (g)	8,1
Eiwitten (g)	8,6
Vezels (g)	2,12
Uitverkoop (g)	0,05

Eiwitten
8,6g·13%
Koolhydraten
40,08g·61%
Vetten
14,59g·22%
Vezels
2,12g·3%