Vandaag stel ik je de 'pizza' versie voor van een van de meest bekende en bereide zoete gistdegen: de Danubio! Had je ooit gedacht dat het ook op deze manier bereid kon worden? Met een beetje fantasie en creativiteit is alles mogelijk in de keuken en soms kunnen de resultaten verrassend zijn met een beetje experimenteren! Dit was inderdaad het geval met de Danubio pizza die je hier op de foto ziet. Naast dat het erg smaakvol is vanwege de vulling, heeft het ons vooral veroverd door zijn zachtheid, zijn draderige kruim en luchtigheid, zelfs na dagen! Het geheim? De milk roux! Als je niet weet wat het is, moet je het absoluut ontdekken en proberen! Ik weet zeker dat je het geweldig zult vinden!!!
We beginnen met het bereiden van de milk roux. In een steelpan gieten we de bloem en, terwijl we beginnen te roeren met een garde, voegen we de melk geleidelijk toe totdat alles is opgenomen.
We zetten het op het fornuis en laten het indikken terwijl we blijven roeren gedurende ongeveer 3/4 minuten. Zet het uit en laat afkoelen.
Ondertussen gieten we in een grote kom de bloem, de suiker, de verkruimelde verse bakkersgist, het ei, de melk en de afgekoelde milk roux.
We beginnen te kneden en voegen de olie toe. Ten slotte het zout. We vormen een homogeen deeg en laten het minstens 3 uur rijzen.
We verdelen het gerezen deeg in ongeveer 12 gelijke stukken. We rollen elk stuk lichtjes uit en vullen het met tomatenpuree, in blokjes gesneden ham en scamorza.
We brengen de randen van het deeg naar het midden om een balletje te vormen.
We plaatsen de balletjes in een bakvorm van 26 cm doorsnede bekleed met bakpapier.
We laten het nog een half uur rijzen.
We voegen nog wat tomatenpuree, een scheutje olie en zout toe aan de bovenkant. We bakken het op 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten.
Italia
| Energie (kcal) | 236,39 |
| Koolhydraten (g) | 30,68 |
| waarvan suikers (g) | 6,57 |
| Vetten (g) | 8,93 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,29 |
| Eiwitten (g) | 9,69 |
| Vezels (g) | 1,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,45 |
