Een risotto met een speciale en delicate smaak, perfect om iedereen te veroveren met zijn romigheid en de unieke smaak van peer en mascarpone.
Schil en snijd de peer (of appel) in stukjes.
Rooster de rijst in een pan met een snufje zout.
Voeg geleidelijk het kokende water (of de bouillon) toe en roer voortdurend.
Voeg halverwege de kooktijd de stukjes peer (of appel) toe.
Wanneer de rijst bijna gaar is, voeg de mascarpone (of zola) toe en meng goed.
Zet het vuur uit en voeg de geraspte Parmezaanse of Grana kaas toe.
Breng op smaak met peper naar wens en serveer met wat extra mascarpone, indien gewenst.
Perfect voor een elegante en verfijnde Italiaanse lunch of diner.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 113,17 |
| Koolhydraten (g) | 5,68 |
| waarvan suikers (g) | 0,64 |
| Vetten (g) | 8,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,09 |
| Eiwitten (g) | 3,47 |
| Vezels (g) | 0,3 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
