Recept voor glutenvrije en lactosevrije gnocchi van rijst. Het deeg is eenvoudig: water, rijstmeel, olie en zout. Je kunt ze koken en naar wens op smaak brengen of direct in de pan bakken met groenten tot de vloeistof volledig is opgenomen.
Breng in een pan het water aan de kook en voeg het zout toe.
Giet de rijstmeel in één keer in de pan, verlaag het vuur en roer continu totdat het mengsel stevig is en gemakkelijk van de randen loskomt.
Giet de olie over het deeg en kneed het lichtjes met je handen tot een glad en niet plakkerig deeg.
Vorm de oosterse gnocchi: maak een worst van het deeg en snijd het met een deegschraper in individuele gnocchi.
Breng een pan met water aan de kook en dompel de gnocchi onder tot ze gaar zijn. Laat ze uitlekken en breng ze naar smaak op smaak of bak ze direct in de pan met de groenten.
Voor de saus: snijd de wortelen en bak ze in de pan met olie, voeg de twee kopjes water, honing en sojasaus toe; kook tot het water volledig is opgenomen en meng met de gnocchi.
Pan
Kookpan
Deegschraper (om het deeg te verdelen)
Japan
| Energie (kcal) | 205,67 |
| Koolhydraten (g) | 12,48 |
| waarvan suikers (g) | 3,85 |
| Vetten (g) | 16,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,4 |
| Eiwitten (g) | 1,36 |
| Vezels (g) | 1,31 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
