Herfstsnack zonder meel en gluten: een zachte cake op basis van pompoen en ricotta, gezoet met ahornsiroop en geparfumeerd met kaneel. Gekookt in de luchtfriteuse in een vorm van 12 cm.
Verwarm de luchtfriteuse voor op 160°C.
Prak de gekookte pompoen in een kom tot je een stevige puree hebt.
Voeg de ricotta toe aan de pompoenpuree en meng goed tot je een homogeen mengsel hebt.
Voeg het ei, de ahornsiroop en de kaneel (naar smaak) toe en meng goed.
Voeg de gezeefde maizena toe en meng tot je een glad beslag hebt.
Giet het mengsel in een ingevette of beklede 12 cm vorm indien nodig.
Bak in de luchtfriteuse op 160°C gedurende ongeveer 25 minuten, controleer de gaarheid met een tandenstoker: deze moet schoon of met enkele vochtige kruimels eruit komen.
Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveert.
Luchtfriteuse
12 cm vorm
Kom
Vork of aardappelstamper
Zeef
Bewaar in de koelkast tot 2-3 dagen, bedekt met folie of in een luchtdichte container.
De hoeveelheden en tijden zijn aangegeven voor een vorm van 12 cm. De tijden kunnen iets variëren afhankelijk van het model luchtfriteuse.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 116,58 |
| Koolhydraten (g) | 10,94 |
| waarvan suikers (g) | 5,79 |
| Vetten (g) | 5,66 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,03 |
| Eiwitten (g) | 6,15 |
| Vezels (g) | 0,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
