Zeer eenvoudig en snel recept voor een piadina/pizza met slechts 3 basis ingrediënten: tomatensaus, bloem en extra vierge olijfolie. Lactosevrij. Het deeg vereist een korte rustperiode (minstens 15 minuten). Laat de piadina na het bakken onder een doek of een stolp rusten om vocht en elasticiteit te behouden.
Meng de bloem met de tomatensaus, de olie en een snufje zout in een kom.
Meng tot je een homogeen deeg krijgt; pas de consistentie aan met een beetje bloem of een beetje water indien nodig.
Laat het deeg minstens 15 minuten rusten.
Verdeel het deeg in de gewenste vorm en rol het uit met een deegroller tot de gewenste dikte.
Bak de piadina/pizza in een goed hete anti-aanbakpan een paar minuten aan elke kant (ongeveer 2-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte), of bak het in een zeer hete oven tot het goudbruin is.
Laat de piadina rusten onder een doek of een stolp, zodat het vocht behoudt en elastisch en zacht blijft.
Vul naar wens en serveer onmiddellijk.
Kom
Deegroller
Anti-aanbakpan of oven
Doek of voedselstolp
Tip: je kunt het voor het bakken verrijken met kruiden, oregano of knoflookpoeder. Voor een pizza-achtige versie, voeg lactosevrije mozzarella of gewenste ingrediënten toe na de eerste bakbeurt en zet het een paar minuten onder de grill.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 257,12 |
| Koolhydraten (g) | 43,98 |
| waarvan suikers (g) | 5,31 |
| Vetten (g) | 6,92 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,97 |
| Eiwitten (g) | 6,43 |
| Vezels (g) | 2,1 |
