Gezond, licht en kleurrijk éénpansgerecht: Riso Carnaroli met kurkuma, geserveerd met escarole en stoomgekookte kabeljauwfilets. Eenvoudig, snel en geschikt voor glutenvrije, lactosevrije en eivrije diëten.
Was de rijst en kook deze in gezouten water volgens de op de verpakking aangegeven tijd.
Voeg pas aan het einde van de rijstbereiding een eetlepel extra vergine olijfolie en de kurkuma toe, en roer zodat kleur en smaak zich verspreiden.
Bereid de vis: giet wat water en de witte wijn in een pan, plaats een stoommandje met de kabeljauwfilets erboven en stoom tot de vis gaar en zacht is.
Kook in een andere pan de escarole in weinig water tot deze zacht is, en giet dan af.
Stel het gerecht samen door rijst, escarole en kabeljauwfilets te plaatsen. Breng op smaak met de overige eetlepel extra vergine olijfolie en bestrooi naar smaak met oregano.
Stoommandje
Koekenpan
Kookpan
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 332,07 |
| Koolhydraten (g) | 11,68 |
| waarvan suikers (g) | 0,72 |
| Vetten (g) | 28,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,06 |
| Eiwitten (g) | 6,17 |
| Vezels (g) | 3,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
