De cake van mijn grootmoeder, ook wel Torta Graziella genoemd, is een zachte en geurige cake, gemaakt met glutenvrije en lactosevrije ingrediënten, perfect voor een inclusief kerstfeest. Het originele recept gebruikte bloem, melk en boter, maar deze versie is geschikt voor mensen met intoleranties of speciale dieetwensen.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische stand.
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop met een elektrische mixer enkele minuten tot een luchtig mengsel.
Voeg de olie, plantaardige melk en vanillepasta toe en meng met de mixer.
Zeef de glutenvrije mix en het bakpoeder erbij en meng met de mixer tot een homogeen en klontvrij beslag.
Vet de bakvorm in en bestrooi met glutenvrije paneermeel.
Giet het beslag in de bakvorm en tik lichtjes om luchtbellen te verwijderen.
Bak ongeveer 25-30 minuten of tot de cake goudbruin is en droog in het midden (controleer met een satéprikker).
Elektrische mixer
Bakvorm van 22 cm
Bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen.
Deze cake is een glutenvrije en lactosevrije versie van de klassieke grootmoedercake, perfect voor een inclusief kerstfeest.
Italia
| Energie (kcal) | 222,22 |
| Koolhydraten (g) | 19,34 |
| waarvan suikers (g) | 19,2 |
| Vetten (g) | 13,89 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,85 |
| Eiwitten (g) | 5,06 |
| Uitverkoop (g) | 0,22 |
