Gevulde aubergines zonder gluten en zonder lactose

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 16

   Was en halveer de aubergines.

2. STAP 2 VAN 16

   Verwijder met een lepel of mes het vruchtvlees van de aubergines, laat ongeveer een halve centimeter rand over.

3. STAP 3 VAN 16

   Bestrooi de halve aubergines met zout en leg ze met de uitgeholde kant naar beneden op een bord om het vocht te laten ontsnappen.

4. STAP 4 VAN 16

   Snijd de tomaatjes in vieren.

5. STAP 5 VAN 16

   Verhit in een pan de olie en de gehalveerde knoflookteen om te fruiten.

6. STAP 6 VAN 16

   Voeg de tomaatjes toe, breng op smaak met zout, oregano en een halve theelepel suiker.

7. STAP 7 VAN 16

   Laat een paar minuten koken, voeg dan het in kleine stukjes gesneden auberginevruchtvlees toe.

8. STAP 8 VAN 16

   Breng op smaak met zout en kook tot het vruchtvlees zacht is, verwijder dan de knoflook.

9. STAP 9 VAN 16

   Open, laat uitlekken en dep de tofu goed droog.

10. STAP 10 VAN 16

    Verwarm de oven voor op 180°C.

11. STAP 11 VAN 16

    Verkruimel de tofu in de pan en laat een paar minuten meebakken, zet dan het vuur uit.

12. STAP 12 VAN 16

    Maalt de grissini tot kruimels.

13. STAP 13 VAN 16

    Doe het mengsel in een kom en voeg 3 eetlepels verkruimelde grissini toe, meng goed.

14. STAP 14 VAN 16

    Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de aubergines met de uitgeholde kant naar boven en vul ze met het mengsel.

15. STAP 15 VAN 16

    Verdeel de resterende verkruimelde grissini over de gevulde aubergines, besprenkel met olie en bak ongeveer 30 minuten op de middelste richel van de oven.

16. STAP 16 VAN 16

    De aubergines zijn klaar als ze zacht zijn.

Suggesties

• Koekenpan

• Oven

• Mes

• Lepel

• Blender of mixer

• Bakpapier

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)