Glutenvrij brood met lange rijstijd

Name: Glutenvrij brood met lange rijstijd
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Mix voor glutenvrij brood; 200 g Water; 5 g Verse gist; 5 g Fijn zout; q.b. Extra vierge olijfolie

@elenaceliachiastanca

Categorie: Eenpansgerechten

Dit recept voor glutenvrij brood is perfect als je geen 3 uur achter elkaar de tijd hebt, omdat de bereiding in een paar minuten over 2 dagen is verdeeld. De eerste dag kneed je het deeg en de tweede dag vorm je het en bak je het!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

elenaceliachiastanca@elenaceliachiastanca

Ingrediënten

Aantal porties

Mix voor glutenvrij brood250g
Water200g
Verse gist5g
Fijn zout5g
Extra vierge olijfolieq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Doe de mix voor glutenvrij brood, de verkruimelde gist, het water en het zout in een kom.
STAP 2 VAN 8
Meng 5/7 minuten met een elektrische mixer met haken tot je een zacht en kleverig deeg krijgt.
STAP 3 VAN 8
Breng met een spatel het deeg naar het midden van de kom, besprenkel het hele oppervlak met olie, dek af met folie en laat 1 uur rijzen buiten de koelkast of een half uur als het erg warm is en zet het 24 uur in de koelkast.
STAP 4 VAN 8
Haal de volgende dag uit de koelkast en verdeel in 4 stukken door het deeg direct in de kom te snijden.
STAP 5 VAN 8
Neem een kwart van het deeg en vorm het met geoliede handen zonder de rijzing te breken, behandel het voorzichtig en kort, net lang genoeg om het vorm te geven.
STAP 6 VAN 8
Leg de zo verkregen broden op de met bakpapier beklede bakplaat, olie het oppervlak goed, dek af met folie en laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.
STAP 7 VAN 8
Na 15 minuten verwarm je de oven voor op 200°C en plaats je een ovenbestendige bak gevuld met water erin.
STAP 8 VAN 8
Bak ongeveer 25/30 minuten of tot het goudbruin is.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Je kunt het in de vriezer bewaren en ontdooien op kamertemperatuur, in de magnetron gedurende 30 seconden of in de airfryer gedurende 5 minuten op 180°C.

Meer informatie

Met deze hoeveelheden krijg je 4 broden van ongeveer 100 g elk.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	146,96
Koolhydraten (g)	32,51
waarvan suikers (g)	1,1
Vetten (g)	0,22
waarvan verzadigd (g)	0,02
Eiwitten (g)	4,7
Vezels (g)	2,15
Uitverkoop (g)	0,76

Eiwitten
4,7g·12%
Koolhydraten
32,51g·82%
Vetten
0,22g·1%
Vezels
2,15g·5%