Dit recept voor glutenvrij brood is perfect als je geen 3 uur achter elkaar de tijd hebt, omdat de bereiding in een paar minuten over 2 dagen is verdeeld. De eerste dag kneed je het deeg en de tweede dag vorm je het en bak je het!
Doe de mix voor glutenvrij brood, de verkruimelde gist, het water en het zout in een kom.
Meng 5/7 minuten met een elektrische mixer met haken tot je een zacht en kleverig deeg krijgt.
Breng met een spatel het deeg naar het midden van de kom, besprenkel het hele oppervlak met olie, dek af met folie en laat 1 uur rijzen buiten de koelkast of een half uur als het erg warm is en zet het 24 uur in de koelkast.
Haal de volgende dag uit de koelkast en verdeel in 4 stukken door het deeg direct in de kom te snijden.
Neem een kwart van het deeg en vorm het met geoliede handen zonder de rijzing te breken, behandel het voorzichtig en kort, net lang genoeg om het vorm te geven.
Leg de zo verkregen broden op de met bakpapier beklede bakplaat, olie het oppervlak goed, dek af met folie en laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Na 15 minuten verwarm je de oven voor op 200°C en plaats je een ovenbestendige bak gevuld met water erin.
Bak ongeveer 25/30 minuten of tot het goudbruin is.
Je kunt het in de vriezer bewaren en ontdooien op kamertemperatuur, in de magnetron gedurende 30 seconden of in de airfryer gedurende 5 minuten op 180°C.
Met deze hoeveelheden krijg je 4 broden van ongeveer 100 g elk.
Italia
Energie (kcal) | 146,96 |
Koolhydraten (g) | 32,51 |
waarvan suikers (g) | 1,1 |
Vetten (g) | 0,22 |
waarvan verzadigd (g) | 0,02 |
Eiwitten (g) | 4,7 |
Vezels (g) | 2,15 |
Uitverkoop (g) | 0,76 |