Het glutenvrije rozijnenbrood is perfect voor zowel ontbijt als tussendoortje. Zacht, zoet en rijk aan rozijnen, het is een traktatie voor wie houdt van eenvoudige en authentieke smaken.
Meng in een kom met een elektrische mixer met haken de broodmix, de verkruimelde gist, de suiker, het zout, de olie en het water.
Meng gedurende minstens 7/8 minuten, totdat het deeg zeer kleverig en glad is.
Vorm met een spatel een bal in het midden, dek af met folie en laat rijzen bij 28/30 graden.
Laat 30 minuten rijzen.
Week ondertussen de rozijnen in lauwwarm water.
Giet na de tijd de rozijnen af en voeg ze voorzichtig van boven naar beneden toe aan het deeg.
Bestuif het werkblad met bloem en keer het deeg om, bestuif de hele oppervlakte goed.
Snijd het deeg in stukjes van dezelfde grootte en vorm gladde balletjes.
Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, dek af met folie en een doek en laat 40/45 minuten rijzen.
Haal uit de oven en verwarm deze voor op 210°C in statische modus.
Bestrijk de bovenkant van de broodjes met olie en bak ze ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat afkoelen en geniet ervan.
Elektrische mixer
Spatel
Bakplaat
Bakpapier
Bewaar in een plastic zak voor voedsel of in een luchtdichte container voor 2-3 dagen.
Geschikt voor mensen die een glutenvrij dieet volgen.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 327,3 |
| Koolhydraten (g) | 40,23 |
| waarvan suikers (g) | 24,59 |
| Vetten (g) | 18,17 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,6 |
| Eiwitten (g) | 2,51 |
| Vezels (g) | 1,47 |
| Uitverkoop (g) | 1,93 |
