Rode pizzette in glutenvrije versie, zacht en vergelijkbaar met die van de bakker. Het recept is van Elena (Celiachia Stanca) en levert ongeveer 7 pizzette op.
In een kom het glutenvrije mix, de verkruimelde gist, het water, het zout en de olie mengen. Meng met een vork, spatel of elektrische mixer met deeghaken gedurende 7-8 minuten tot een ijsachtige consistentie is verkregen.
Het deeg naar het midden van de kom brengen, bedekken met plasticfolie en op een warme plek (uitgeschakelde oven met een kom warm water erin of ontdooiing modus) 30-40 minuten laten rijzen.
De bakplaten bedekken met bakpapier.
Het deeg op een met rijstmeel of maïszetmeel (of mix) bestoven oppervlak omkeren en in stukjes van gelijke grootte verdelen. Geef de typische vorm aan de pizzette, bestrooi de bovenkant met bloem en leg op de bakplaten.
Bedekken met plasticfolie en nog eens 35-40 minuten laten rijzen. Na ongeveer 20 minuten van de tweede rijzing de oven voorverwarmen op 200°C in statische modus.
De topping bereiden door de tomatensaus met zout en oregano te mengen. Verdeel dit over de bovenkant van de pizzette en voeg een beetje olie toe voordat je ze in de oven plaatst.
Bak gedurende ongeveer 25 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn en ook onderaan zijn gaar.
Kom
Spatel of vork of elektrische mixer met haken
Plasticfolie
Bakplaten
Bakpapier
Oven
De hoeveelheid water kan variëren afhankelijk van het gebruikte glutenvrije mix; zonodig aanpassen.
Italy
| Energie (kcal) | 135,01 |
| Koolhydraten (g) | 24,29 |
| waarvan suikers (g) | 4,63 |
| Vetten (g) | 2,97 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,42 |
| Eiwitten (g) | 3,26 |
| Vezels (g) | 2,02 |
| Uitverkoop (g) | 0,73 |
