Koreaanse wortelsalade

Name: Koreaanse wortelsalade
Prep time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Corea del Sud
Ingredients: 400 g Wortelen; 40 mL Balsamicoazijn; 30 mL Extra vierge olijfolie; 1 Eetlepel Fijne zout; 1 Eetlepel Kristalsuiker; 1 Theelepel Peper; 1 Theelepel Gerookte paprika; 1 Theelepel Komijn of koriander; 1/2 Theelepel Chilipeper; 1/2 Teentje Rauwe knoflook

@elenaceliachiastanca

Categorie: Bijgerechten

Het verhaal achter de Koreaanse wortelsalade is bijzonder. Het is een gerecht dat is uitgevonden door Koreanen die, nadat ze naar de Sovjet-Unie waren verhuisd op zoek naar werk en een beter leven, vervolgens naar Oezbekistan en Kazachstan werden gestuurd. Om Kimchi te blijven eten, maakten ze het beste van wat ze hadden, namelijk wortelen. Deze licht gemarineerde salade heeft een geweldige zoet/zuur/pittige smaak. Dit is MIJN VERSIE, het is niet bedoeld als het origineel maar slechts een herinterpretatie.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: minKoken: min

Voorbereidingstijd: 5 minVoorbereiding: 5 min

Land: Corea del Sud

elenaceliachiastanca@elenaceliachiastanca

Ingrediënten

Aantal porties

Wortelen400g
Balsamicoazijn40mL
Extra vierge olijfolie30mL
Fijne zout1Eetlepel
Kristalsuiker1Eetlepel
Peper1Theelepel
Gerookte paprika1Theelepel
Komijn of koriander1Theelepel
Chilipeper1/2 Theelepel
Rauwe knoflook1/2 Teentje

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Verwarm de olie, deze moet warm zijn maar niet kokend
STAP 2 VAN 5
Was en schil de wortelen, snijd ze in zeer dunne reepjes met een mandoline of een dunschiller
STAP 3 VAN 5
Zodra alle wortelen zijn gesneden, doe ze in een kom en voeg het zout, de suiker, de specerijen en de gehakte knoflook toe, meng goed met de handen (gebruik handschoenen om je handen niet te kleuren).
STAP 4 VAN 5
Nadat je de specerijen goed met de wortelen hebt gemengd, voeg je ook de warme olie toe en meng je opnieuw
STAP 5 VAN 5
Sluit af met folie of doe het in een afsluitbare container en zet het in de koelkast. Laat het 24/48 uur in de koelkast staan voordat je het consumeert, zodat de smaken één geheel worden. Na 24 uur is het tijd om van deze lekkernij te proeven.

Suggesties

Mandoline
Dunschiller

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast voor 2 dagen

Meer informatie

Je kunt ervoor kiezen om het 24 tot maximaal 48 uur te laten marineren.

Oorsprong

Corea del Sud

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	109,81
Koolhydraten (g)	11
waarvan suikers (g)	9,98
Vetten (g)	6,12
waarvan verzadigd (g)	0,88
Eiwitten (g)	1,93
Vezels (g)	3,64
Uitverkoop (g)	0,97

Eiwitten
1,93g·9%
Koolhydraten
11g·48%
Vetten
6,12g·27%
Vezels
3,64g·16%