Het verhaal achter de Koreaanse wortelsalade is bijzonder. Het is een gerecht dat is uitgevonden door Koreanen die, nadat ze naar de Sovjet-Unie waren verhuisd op zoek naar werk en een beter leven, vervolgens naar Oezbekistan en Kazachstan werden gestuurd. Om Kimchi te blijven eten, maakten ze het beste van wat ze hadden, namelijk wortelen. Deze licht gemarineerde salade heeft een geweldige zoet/zuur/pittige smaak. Dit is MIJN VERSIE, het is niet bedoeld als het origineel maar slechts een herinterpretatie.
Verwarm de olie, deze moet warm zijn maar niet kokend
Was en schil de wortelen, snijd ze in zeer dunne reepjes met een mandoline of een dunschiller
Zodra alle wortelen zijn gesneden, doe ze in een kom en voeg het zout, de suiker, de specerijen en de gehakte knoflook toe, meng goed met de handen (gebruik handschoenen om je handen niet te kleuren).
Nadat je de specerijen goed met de wortelen hebt gemengd, voeg je ook de warme olie toe en meng je opnieuw
Sluit af met folie of doe het in een afsluitbare container en zet het in de koelkast. Laat het 24/48 uur in de koelkast staan voordat je het consumeert, zodat de smaken één geheel worden. Na 24 uur is het tijd om van deze lekkernij te proeven.
Mandoline
Dunschiller
In de koelkast voor 2 dagen
Je kunt ervoor kiezen om het 24 tot maximaal 48 uur te laten marineren.
Corea del Sud
| Energie (kcal) | 109,81 |
| Koolhydraten (g) | 11 |
| waarvan suikers (g) | 9,98 |
| Vetten (g) | 6,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,88 |
| Eiwitten (g) | 1,93 |
| Vezels (g) | 3,64 |
| Uitverkoop (g) | 0,97 |
