Heerlijke volkoren en glutenvrije pangoccioli, perfect voor een smakelijke snack!
Doe in een kom de mix voor volkoren glutenvrij brood, de gedroogde gist, de suiker, de eetlepel honing, de eetlepel olie, het snufje zout en het water. Meng 5/7 minuten met een elektrische mixer met haken tot je een zacht en kleverig mengsel krijgt.
Voeg de chocoladestukjes toe en meng goed.
Bereid op de bakplaat de vormpjes voor mini-plumcakes voor om te vullen.
Gebruik 2 lepels om je vormen te vullen: met 1 lepel neem je het deeg en met de andere duw je het in de vorm. Maak het oppervlak glad met natte vingers.
Dek af met folie en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
Meng in een kom 1 ei met 1 eetlepel plantaardige melk en bestrijk het oppervlak van je niet-pangoccioli. Als je wilt, bestrooi het oppervlak ook met wat suiker.
Verwarm de oven in statische modus op 200°C. Als het warm is, bak je op het middelste rek ongeveer 30/35 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn.
Als ze eenmaal afgekoeld zijn, geniet dan van je volkoren en glutenvrije niet-pangoccioli.
Bewaar ze in een luchtdichte container tot 3 dagen. Ze kunnen worden ingevroren en ontdooid op kamertemperatuur, in de magnetron of 5 minuten op 180°C in een heteluchtfriteuse.
Gebruik zelfdragende mini-plumcakevormpjes of een muffinvorm. Ook heerlijk bestrooid met suiker.
Italy
| Energie (kcal) | 307,48 |
| Koolhydraten (g) | 44,57 |
| waarvan suikers (g) | 28,49 |
| Vetten (g) | 12,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,81 |
| Eiwitten (g) | 5,39 |
| Vezels (g) | 3,54 |
| Uitverkoop (g) | 0,53 |
