Zwarte focaccia zonder gluten

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Doe de bloem, de verkruimelde gist, het water, de olie en het zout in een kom.

2. STAP 2 VAN 10

   Meng met een elektrische mixer met haken gedurende minstens 7-8 minuten.

3. STAP 3 VAN 10

   Neem vervolgens een ovenschaal van 30x20, bekleed deze met bakpapier, vet in en giet het deeg erin.

4. STAP 4 VAN 10

   Verdeel het mengsel gelijkmatig met behulp van een spatel.

5. STAP 5 VAN 10

   Dek af met folie en laat 1,5 uur rijzen in een uitgeschakelde oven of tot het verdubbeld is.

6. STAP 6 VAN 10

   Haal uit de oven en verwarm deze voor op 200°C.

7. STAP 7 VAN 10

   Bereid de pekel voor door water, olie en rozemarijn te mengen, giet het over de focaccia en zorg ervoor dat het hele oppervlak nat is.

8. STAP 8 VAN 10

   Bestrooi met grof zout en bak ongeveer 35 minuten op het middelste rek van de oven.

9. STAP 9 VAN 10

   Controleer voor het uit de oven halen of de onderkant van de focaccia gaar is door deze iets van het bakpapier te tillen, het moet droog zijn.

10. STAP 10 VAN 10

    Haal uit de oven en laat bij voorkeur afkoelen op een rooster om condensatie te voorkomen.

Suggesties

• Oven

• Ovenschaal 30x20

• Bakpapier

• Elektrische mixer

• Spatel

• Folie

• Rooster

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)