Filo deeg is uitstekend voor het bereiden van smakelijke en lichte voorgerechten. Byrekaqe zijn typisch voor de Balkan-keuken en worden in deze versie meestal geserveerd met witte yoghurt. Ze kunnen ook met andere vullingen worden bereid.
We beginnen met het blancheren van de spinazie voor 4/5 minuten. Laat ze daarna afkoelen voordat je ze toevoegt aan de andere ingrediënten (verkruimelde Griekse feta, ei, Griekse yoghurt, olie, zout, fijngehakte verse munt).
Op dit punt moeten we de byrekaqe vormen zoals je in de video kunt zien.
Leg ze op de bakplaat bedekt met bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Bakplaat
Bakpapier
Bewaar ze in de koelkast tot de volgende dag. Heerlijk als ze warm worden gegeten.
Je kunt de spinazie vervangen door veldkruiden.
Albania, Abruzzo
| Energie (kcal) | 148,06 |
| Koolhydraten (g) | 7,02 |
| waarvan suikers (g) | 1,2 |
| Vetten (g) | 9,16 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,19 |
| Eiwitten (g) | 9,57 |
| Vezels (g) | 0,49 |
| Uitverkoop (g) | 0,37 |
