Recept uit de Romagna-traditie
Bereid de vulling door te mengen: - de in kleine stukjes gesneden tentakels van de sepia; - de eieren; - de pecorino en het paneermeel; - de fijngehakte kappertjes, knoflook en peterselie.
Breng het mengsel op smaak met olie, zout en peper en meng met de handen (het moet de consistentie van gehaktballen hebben).
Vul de sepia met de vulling en sluit ze met tandenstokers.
Plaats in de ingevette ovenschaal en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30 minuten. Voeg halverwege de kooktijd de witte wijn toe.
Laat de sepia het beste direct door de visboer schoonmaken!
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 183,56 |
| Koolhydraten (g) | 13,91 |
| waarvan suikers (g) | 1,2 |
| Vetten (g) | 9,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,2 |
| Eiwitten (g) | 11,56 |
| Vezels (g) | 1,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,69 |
