Meng het rijstmeel en het maïszetmeel met de suiker, het bakpoeder, de koude boter in stukjes en het ei.
Begin te kneden, voeg de chocoladestukjes toe en ga door tot je een compact deeg hebt.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm en snijd de koekjes zoals je wilt. Ik heb gewoon rechthoeken gesneden, maar je kunt ook vormpjes gebruiken.
Bak 15 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180 graden.
Bakpapier
Deegroller
Bakplaat
Huishoudfolie
Ze blijven enkele dagen knapperig in een luchtdichte blik of glazen container.
Italia
| Energie (kcal) | 382,18 |
| Koolhydraten (g) | 55,7 |
| waarvan suikers (g) | 17,9 |
| Vetten (g) | 17,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,66 |
| Eiwitten (g) | 4,54 |
| Vezels (g) | 0,28 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
