Heerlijke koekjes die je naar wens kunt aromatiseren. Ik heb gemberpoeder gebruikt, maar vanille, kaneel, enz. zijn ook goed. Ik heb ze versierd met gesmolten pure chocolade, maar je kunt ook gekleurde hagelslag, suiker- of hazelnootkorrels gebruiken, enz.
In de video zie je dat ik de Bimby gebruik. Ik geef je echter de stappen om met de hand te kneden. Werk in een kom de boter in stukjes met de suiker en de gember tot je een soort crème krijgt.
Voeg het ei toe en meng tot het is opgenomen. Voeg de bloem en de room toe. Kneed tot je een homogeen en glad deeg krijgt.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 centimeter en snijd de koekjes uit met vormpjes. Plaats ze op de bakplaat bedekt met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 15 minuten. Laat ze afkoelen.
Smelt de pure chocolade (ik heb een elektrische smeltkroes, maar het is voldoende om het au bain-marie te smelten) en doop de koekjes naar eigen smaak. Laat ze afkoelen op het bakpapier en geniet ervan bij het ontbijt of als tussendoortje.
Ze blijven enkele dagen knapperig in een luchtdichte blik of glazen container.
Italia
| Energie (kcal) | 351,15 |
| Koolhydraten (g) | 50,45 |
| waarvan suikers (g) | 17,26 |
| Vetten (g) | 14,65 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,16 |
| Eiwitten (g) | 7,04 |
| Vezels (g) | 1,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
