Een smaakvolle hartige taart, perfect als hoofdgerecht of als voorgerecht. Uitstekend om van tevoren te bereiden en ook ideaal als lunch om mee te nemen naar kantoor.
Maak de artisjokken schoon en snijd ze in dunne plakjes. Leg ze in een kom met koud water en citroen om verkleuring te voorkomen.
Bak de artisjokken in een pan met olie en een knoflookteen gedurende 15-20 minuten.
Snijd de aardappelen in blokjes en bak ze in een pan met een scheutje olie gedurende 15-20 minuten, voeg zout, peper en rozemarijn toe.
Klop de eieren in een kom, voeg zout, peper, stracchino, artisjokken en geraspte Parmezaanse kaas toe.
Neem een vel bladerdeeg, prik gaatjes in de bodem en voeg het paneermeel en de coppa toe.
Voeg het eimengsel toe en voeg de resterende artisjokken, stracchino en aardappelen toe.
Voeg bovenop wat Parmezaanse kaas, paneermeel en een scheutje olie toe.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 graden gedurende 35-40 minuten. Zet de laatste 5 minuten de grill aan.
Uitstekend om van tevoren te bereiden en, als er iets overblijft, mee te nemen als lunch naar kantoor.
Zet de laatste 5 minuten van het bakken de grill aan voor een perfecte goudbruine kleur.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 159,4 |
| Koolhydraten (g) | 12,73 |
| waarvan suikers (g) | 1,54 |
| Vetten (g) | 8,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,11 |
| Eiwitten (g) | 7,68 |
| Vezels (g) | 2,43 |
| Uitverkoop (g) | 0,25 |
