Een hoge en luchtige focaccia, perfect voor elke gelegenheid. Gemaakt met sterke bloem, verse gist en extra vergine olijfolie, garandeert dit recept een zacht en smakelijk resultaat.
In een keukenmachine of kom meng je water, bloem en gist opgelost in 20 gr water uit het totaal.
Voeg het zout toe en vervolgens de olie.
Kneed een paar minuten en laat een uur rusten op kamertemperatuur, afgedekt met folie.
Pak het deeg weer op en maak de eerste vouwronde door het deeg naar het midden te brengen, direct in de kom.
Na 40 minuten maak je de tweede vouwronde, dek af en na nog eens 40 minuten maak je de derde vouwronde.
Laat nog eens 40 minuten rusten.
Rol het deeg uit op een ingevette bakplaat, maak gaten met je vingers en voeg olie, grof zout en rozemarijn toe.
Dek af met een schone doek en laat een uur rusten.
Maak de gaten opnieuw en bak in een voorverwarmde statische oven op 230-240°C gedurende 15-17 minuten.
Keukenmachine
Kom
Bakplaat
Doek
De baktijden kunnen variëren afhankelijk van de oven.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 178,96 |
| Koolhydraten (g) | 34,77 |
| waarvan suikers (g) | 0,84 |
| Vetten (g) | 2,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,39 |
| Eiwitten (g) | 5,4 |
| Vezels (g) | 1,1 |
| Uitverkoop (g) | 3,82 |
