Een hoge en zachte focaccia, perfect voor elke gelegenheid. Gemaakt met sterk meel, verse biergist en extra vierge olijfolie, garandeert dit recept een zacht en smaakvol resultaat.
Doe in een keukenmachine of kom water, meel en gist opgelost in 20 g water van het totaal.
Voeg het zout toe en daarna de olie.
Kneed een paar minuten en laat een uur rusten op kamertemperatuur, afgedekt met folie.
Neem het deeg weer en maak de eerste vouwronde door het deeg naar het midden te vouwen, direct in de kom.
Na 40 minuten maak je de tweede vouwronde, dek af en na nog eens 40 minuten maak je de derde vouwronde.
Laat nog eens 40 minuten rusten.
Rol het deeg uit op een ingevette bakplaat, maak met je vingers kuiltjes en voeg olie, grof zout en rozemarijn toe.
Dek af met een schone theedoek en laat een uur rusten.
Maak opnieuw kuiltjes en bak in een voorverwarmde statische oven op 230-240°C gedurende 15-17 minuten.
Keukenmachine
Kom
Bakplaat
Theedoek
De baktijden kunnen variëren afhankelijk van de oven.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 178,96 |
| Koolhydraten (g) | 34,77 |
| waarvan suikers (g) | 0,84 |
| Vetten (g) | 2,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,39 |
| Eiwitten (g) | 5,4 |
| Vezels (g) | 1,1 |
| Uitverkoop (g) | 3,82 |
