Snijd de kip in kleine stukjes en bestuif ze met het mengsel van bloem en paprikapoeder.
Doe in een kom een ei, geraspte Parmezaanse kaas, een kopje melk en klop krachtig met een vork.
Voeg de kipstukjes toe aan het mengsel van ei en melk en laat ze indien mogelijk 10-20 minuten afgedekt met folie in de koelkast rusten om ze sappiger en malser te maken.
Verkruimel de maïsvlokken grof met de handen en paneer de kipstukjes beetje bij beetje.
Leg ze op bakpapier en voeg een royale scheut olie toe aan de bovenkant.
Bak in de oven of airfryer op 200 graden gedurende 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn.
Maak af met een snufje zout en naar smaak citroensap.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 119,5 |
| Koolhydraten (g) | 2,13 |
| waarvan suikers (g) | 2,13 |
| Vetten (g) | 4,93 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,3 |
| Eiwitten (g) | 16,85 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
