
Mezze maniche met paarse koolcrème en krokante guanciale
@foodie-cooklab
Een heerlijk eerste gerecht van mezze maniche met paarse koolcrème en krokante guanciale, perfect voor een smakelijke en kleurrijke maaltijd.
Moeilijkheid: Makkelijk
Kooktijd: 15 minKoken: 15 min
Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min
Land: Italia
Ingrediënten
Aantal porties
- Pasta
200g200g - Paarse kool
150g150g - Ui
1stuk1stuk - Guanciale
80g80g - Parmezaan
40g40g - Citroen
0.5stuk0.5stuk - Zoutnaar smaak
- Olienaar smaak
Beschikbare producten
Mezze Maniche - ambachtelijke Toscaanse pasta 500g
1 product1 product € 5,70Gerijpte guanciale 300g
1 product1 product € 7,90Parmigiano Reggiano DOP 21 maanden 300g
1 product1 product € 12,60Extra Vierge Olijfolie EXTRA 500ml
1 product1 product € 11,90
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 5
Snijd de guanciale in blokjes en bak deze in een pan tot ze aan alle kanten krokant zijn. Zodra ze gaar zijn, apart houden.
- STAP 2 VAN 5
Bak in een pan met een scheutje olie de ui en de in dunne plakjes gesneden paarse kool. Zout toevoegen en ongeveer 15 minuten koken tot ze zacht zijn.
- STAP 3 VAN 5
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water.
- STAP 4 VAN 5
Pureer de gekookte paarse kool met een soeplepel van het kookwater van de pasta en voeg het sap van een halve citroen toe voor een frissere smaak.
- STAP 5 VAN 5
Meng de pasta met de paarse koolcrème, de krokante guanciale en roer er, met het vuur uit, de Parmezaan doorheen.
Algemene informatie
Oorsprong
Italia, Lazio
Analyse
Let op
De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it
Levensstijlen
Intoleranties en allergieën
Macronutriënten (100 gr)
Let op
De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it
Energie (kcal) | 231,03 |
Koolhydraten (g) | 25,16 |
waarvan suikers (g) | 2,42 |
Vetten (g) | 11,22 |
waarvan verzadigd (g) | 1,26 |
Eiwitten (g) | 8,05 |
Vezels (g) | 1,58 |
Uitverkoop (g) | 0,04 |
- Eiwitten8,05g·17%
- Koolhydraten25,16g·55%
- Vetten11,22g·24%
- Vezels1,58g·3%