Pesto van pistachenoten, worst en stracciatella

Name: Pesto van pistachenoten, worst en stracciatella
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g Pasta; 30 ml Witte wijn; 200 g Stracciatella; 300 g Worst; naar smaak Voor de pesto; 200 g Gepelde en ongezouten pistachenoten; 60 g Geraspte Parmezaanse kaas; 60 ml Extra vierge olijfolie; 50 ml Water; 6 stuks Basilicumblaadjes; naar smaak Peper; naar smaak Zout

@foodie-cooklab

Categorie: Eerste gangen

Een heerlijk romig hoofdgerecht met pistachepesto, worst en stracciatella, perfect voor elke gelegenheid.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 10 minKoken: 10 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

foodie-cooklab@foodie-cooklab

Ingrediënten

Aantal porties

Pasta350g
Witte wijn30ml
Stracciatella200g
Worst300g
Voor de pesto
Gepelde en ongezouten pistachenoten200g
Geraspte parmezaanse kaas60g
Extra vierge olijfolie60ml
Water50ml
Basilicumblaadjes6stuks
Pepernaar smaak
Zoutnaar smaak

Beschikbare producten

Spaghetti - Toscaanse ambachtelijke pasta 500g

1 product

€ 5,70

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Blancheer de pistachenoten twee/drie minuten in kokend water, giet ze af en verwijder het vliesje.
STAP 2 VAN 4
Bak de worst in een pan met een scheutje olie, bak deze bruin, voeg zout en peper toe, blus af met witte wijn en laat 10 minuten koken.
STAP 3 VAN 4
Kook de pasta in gezouten water, giet af als deze al dente is en meng in de pan met de pesto.
STAP 4 VAN 4
Voeg de worst en een soeplepel kookwater toe, meng goed en serveer met stracciatella en pistachenotengranulaat.

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Sicilia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	240,56
Koolhydraten (g)	16,38
waarvan suikers (g)	2,66
Vetten (g)	15,03
waarvan verzadigd (g)	3,26
Eiwitten (g)	9,11
Vezels (g)	3,16
Uitverkoop (g)	0,2

Eiwitten
9,11g·21%
Koolhydraten
16,38g·38%
Vetten
15,03g·34%
Vezels
3,16g·7%