Blancheer de savooiekoolbladeren enkele minuten in kokend water.
Verwijder het hardste deel van de bladeren.
Verdeel de mozzarella en ansjovis aan één kant van de bladeren en vouw ze dicht als een pakketje.
Haal de pakketjes eerst door de bloem, daarna door het ei en vervolgens door het paneermeel, zorg ervoor dat ook de uiteinden goed bedekt zijn.
Frituur de pakketjes in hete olie tot ze goudbruin zijn.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 144,57 |
| Koolhydraten (g) | 1,56 |
| waarvan suikers (g) | 1,56 |
| Vetten (g) | 8,85 |
| waarvan verzadigd (g) | 5 |
| Eiwitten (g) | 14,49 |
| Vezels (g) | 0,55 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
