Snijd de aardappelen in blokjes en kook ze in koud water gedurende ongeveer 10-15 minuten, ze moeten zacht worden maar niet uit elkaar vallen.
Doe ze in een kom en meng met een royale scheut olie, royaal paneermeel, zout, peper, paprikapoeder en Parmezaanse kaas en meng voorzichtig met een spatel zodat alle kruiden goed hechten.
Leg ze op bakpapier met voldoende tussenruimte, voeg nog een beetje olie toe aan de bovenkant en bak in de oven of airfryer op 200 graden gedurende 15-20 minuten of tot ze perfect goudbruin zijn.
Perfect zowel in de oven als in de airfryer.
Italia, Emilia Romagna
