Heerlijke en troostende soep, eenvoudig en voedzaam, perfect voor de winter. Snelle recept voor 2 personen, gegarneerd met Griekse yoghurt en gemengde zaden; Optioneel kunnen croutons, krokante kikkererwten of gekarameliseerde ui worden toegevoegd.
Snijd de porro in ringen en de aardappelen in blokjes.
Bak de porro en aardappelen in een beetje extra vergine olijfolie.
Voeg de roosjes bloemkool toe, breng op smaak met zout en peper en voeg naar smaak rozemarijn toe.
Bedek met heet water of groentebouillon en kook totdat de groenten zacht zijn (ongeveer 15-20 minuten).
Pureer de groenten tot een gladde room.
Voeg de melk toe, laat een paar minuten zachtjes koken.
Serveer en garneer met Griekse yoghurt, gemengde zaden, rozemarijn en een beetje olie als afwerking. Optioneel: voeg croutons, krokante kikkererwten of gekarameliseerde ui toe.
Staafmixer
Kookpan
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 85,63 |
| Koolhydraten (g) | 12,12 |
| waarvan suikers (g) | 3,28 |
| Vetten (g) | 2,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,4 |
| Eiwitten (g) | 3,81 |
| Vezels (g) | 1,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
