Zoute bloemkoolschiacciata, zacht en gemakkelijk te maken. Het is niet nodig om de bloemkool eerst te koken: deze wordt rauw gepureerd en gemengd met eieren, bloem en kaas. Het wordt gebakken op een bakplaat en is perfect als hoofdgerecht of voor een informele bijeenkomst.
Snijd de roosjes van de bloemkool, was ze en pureer ze in een mixer. Stop tijdens het mixen af en toe de mixer en roer met een lepel voor een gelijkmatige consistentie.
Klop in een kom de eieren met de geraspte Parmezaanse kaas, voeg zout en peper toe.
Voeg water toe aan de eieren, voeg vervolgens de fijngehakte bloemkool toe en meng goed.
Voeg de bloem toe en tot slot de extra vierge olijfolie, meng tot een homogeen mengsel ontstaat.
Bekleed een bakplaat van 50 x 50 cm met bakpapier en vet in met een beetje olie. Breng het mengsel over naar de bakplaat en spreid het gelijkmatig uit over het gehele oppervlak.
Spuit een beetje olie op het oppervlak (of kwast lichtjes) en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot het goudbruin is.
Mixer/blender
Kom
Lepel
Bakplaat 50x50 cm
Bakpapier
Let op de grootte van de bakplaat: de hoeveelheden zijn aangegeven voor een bakplaat van ongeveer 50x50 cm. Voor een lichtere versie kan de olie worden verminderd of kan een deel van de Parmezaanse kaas worden vervangen door magerdere kaas.
United States
| Energie (kcal) | 248,36 |
| Koolhydraten (g) | 7,8 |
| waarvan suikers (g) | 0,93 |
| Vetten (g) | 19,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,86 |
| Eiwitten (g) | 10,17 |
| Vezels (g) | 0,98 |
| Uitverkoop (g) | 2,67 |
