Gevulde crêpes met ham en fontina, bedekt met béchamel en Parmezaanse kaas, gratineren in de oven. Ideaal als voorgerecht voor de kerstlunch.
Meng de eieren met de melk en voeg geleidelijk de bloem toe tot je een gladde en homogene massa krijgt.
Laat het beslag 30 minuten in de koelkast rusten.
Maak de béchamel: smelt de boter in een pannetje, voeg de bloem toe en meng ongeveer een minuut (Roux).
Voeg de melk beetje bij beetje toe terwijl je roert om klontjes te voorkomen, breng op smaak met zout en voeg de nootmuskaat toe. Kook tot je een gladde béchamel hebt.
Bak de crêpes in een hete anti-aanbakpan.
Vul elke crêpe met een lepel béchamel, ham en fontina.
Vouw de crêpes tot pakketjes en leg ze in een bakvorm die eerder met béchamel is bestrooid.
Ga door tot je 6-8 pakketjes hebt, bedek het geheel dan met overvloedige béchamel en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Zet in de statische oven op 180°C gedurende 20 minuten, daarna nog 5 minuten in de grillstand om te gratineren.
Anti-aanbakpan voor crêpes
Garde
Klein pannetje
Ovenschaal
Bewaar in de koelkast gedurende twee dagen
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 183,57 |
| Koolhydraten (g) | 12,63 |
| waarvan suikers (g) | 2,9 |
| Vetten (g) | 10,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 4 |
| Eiwitten (g) | 10,23 |
| Vezels (g) | 0,33 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
