Romige pasta op basis van gepureerde paarse kool, met krokante guanciale en Parmezaanse kaas. Eenvoudig en snel recept, verrijkt met citroensap.
Snijd de guanciale in blokjes en bak deze in de pan tot ze aan alle kanten krokant zijn; leg ze daarna opzij.
Bak in de pan met een scheutje olie de ui en de gesneden paarse kool; voeg zout toe en laat ongeveer 15 minuten koken tot ze zacht zijn.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water.
Pureer de gekookte paarse kool met een lepel pastawater; voor een helderder resultaat, voeg het sap van een halve citroen toe.
Meng de pasta met de paarse koolroom en de krokante guanciale; haal van het vuur en voeg de Parmezaanse kaas toe.
Pan
Staafmixer of blender
Pasta pan
Lepel
Origineel recept van @ninna_lemon, gedeeld op Instagram door foodiecooklab.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 231,03 |
| Koolhydraten (g) | 25,16 |
| waarvan suikers (g) | 2,42 |
| Vetten (g) | 11,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,26 |
| Eiwitten (g) | 8,05 |
| Vezels (g) | 1,58 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
