Leg de gelatine weken in koud water.
Verwarm de room tot net tegen het kookpunt aan.
Meng de dooiers met de suiker, voeg de room toe en meng goed.
Breng het mengsel terug op het vuur en kook tot het 85°C bereikt (als je geen thermometer hebt, kook dan totdat het mengsel de achterkant van de lepel bedekt).
Knijp de gelatine goed uit en voeg deze samen met de pistache pasta aan het mengsel toe, meng dan goed.
Pureer met een staafmixer tot je een homogene crème hebt.
Verplaats het mengsel naar de vormpjes en laat minstens 1 uur in de koelkast afkoelen.
Versier naar wens voor het serveren.
Staafmixer
Vormpjes
Pan
Mengkom
Keuken thermometer (optioneel)
Bewaren in de koelkast tot het moment van serveren (maximaal 2-3 dagen)
Aangegeven porties: 2-3. Als je geen losse vormpjes hebt, gebruik dan dessertkopjes of glazen.
Italy
| Energie (kcal) | 354,82 |
| Koolhydraten (g) | 16,62 |
| waarvan suikers (g) | 15,84 |
| Vetten (g) | 29,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 13,72 |
| Eiwitten (g) | 6,22 |
| Vezels (g) | 1,48 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
