Heel snelle en opvallende rolls, ideaal als voorgerecht voor lunch, diner en buffetten. Makkelijk te personaliseren met andere vleeswaren of ingrediënten.
Leg de plakken prosciutto crudo op een vlakke ondergrond en overlapped een klein deel van elke plak zodat er een doorlopende strook ontstaat.
Verspreid een handvol rucola over het oppervlak van de prosciutto zoals te zien in de video.
Voeg de zongedroogde tomaten (6-7, naar smaak) en de in reepjes of dunne plakken gesneden mozzarella toe.
Rol de prosciutto strak op zodat de vulling goed is ingepakt en je een compacte rol krijgt.
Wikkel de rol in plasticfolie en strakker aan.
Laat de rol een paar uur in de koelkast rusten om hem te laten samenpersen.
Verwijder het plastic, snijd de rol in schijven van gelijke dikte om ongeveer 15 rolls te krijgen.
Versier indien gewenst met een druppel balsamico-glazuur voor het serveren.
Plasticfolie
Snijplank
Scherp mes
Bewaar in de koelkast gewikkeld in plastic tot 2 dagen; serveer koud
Italy, Emilia Romagna
