Doe de walnoten, de zongedroogde tomaten, de stukjes Parmezaanse kaas, de olie, het zout en de peper in een mixer en meng tot een compacte en homogene consistentie is bereikt.
Kook de pasta in gezouten kokend water.
Bak ondertussen de spek in een pan tot deze mooi goudbruin is. Zet een beetje apart om het gerecht te garneren.
Giet de pasta af en meng deze in de pan met de spek, voeg de walnotenpesto, kookwater toe en roer tot het romig is.
Serveer op een bord, garneer met de eerder apart gehouden spek, een scheutje olie en dien op.
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 446,42 |
| Koolhydraten (g) | 41,4 |
| waarvan suikers (g) | 4,46 |
| Vetten (g) | 25,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,94 |
| Eiwitten (g) | 14,83 |
| Vezels (g) | 2,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
