Snijd de aardappelen in blokjes en kook ze in koud water gedurende ongeveer 10-15 minuten, ze moeten zacht worden maar niet uit elkaar vallen.
Plaats ze in een kom en meng ze met een royale scheut olie, een overvloed aan paneermeel, zout, peper, paprika en parmezaan, en meng voorzichtig met een spatel zodat alle kruiden goed hechten.
Leg ze op bakpapier met voldoende ruimte tussen elkaar, voeg nog een scheutje olie bovenop toe en bak in de oven of airfryer op 200 graden gedurende 15-20 minuten of tot ze perfect goudbruin zijn.
Perfect zowel in de oven als in de airfryer.
Italy, Emilia Romagna
