Klop de eiwitten tot stijve pieken, voeg beetje bij beetje de erythritol en de gemberkoek specerijen toe
Doe de geklopte eiwitten in een spuitzak en maak de gemberkoekmannetjes met de hand of met een koekjesvorm
Bak een uur op 100 graden, zet de oven uit en laat de meringues nog een uur in de oven staan. Zonder de oven ooit te openen.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 138,42 |
| Koolhydraten (g) | 27,91 |
| waarvan suikers (g) | 27,91 |
| Vetten (g) | 0,34 |
| Eiwitten (g) | 7,64 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
