Brioche met de tuppo

Name: Brioche met de tuppo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g bloem; 20 g extra vergine olijfolie; 2 eetlepels mascarpone; 250 g melk; 12 g verse bakkersgist; 120 g suiker; 1 snufje vanille; 1 snufje zout; q.b. geraspte sinaasappelschil

@giusynacookinglover

Categorie: Desserts

Een heerlijke variant van de Siciliaanse brioche verrijkt met mascarpone en gearomatiseerd met vanille en sinaasappelschil.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

giusynacookinglover@giusynacookinglover

Ingrediënten

Aantal porties

Bloem500g
Extra vergine olijfolie20g
Mascarpone2cucchiai
Melk250g
Verse bakkersgist12g
Suiker120g
Vanille1pizzico
Zout1pizzico
Geraspte sinaasappelschilq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Los de gist op in de melk en voeg de vanille en de suiker toe. Roer.
STAP 2 VAN 6
Voeg de bloem, de sinaasappelschil, de olie, de mascarpone en een theelepel honing toe. Kneed het deeg tot een gladde consistentie is verkregen.
STAP 3 VAN 6
Laat het deeg afgedekt twee uur rusten.
STAP 4 VAN 6
Vorm balletjes van 80g en balletjes van 20g voor de tuppo. Laat de brioche minstens een uur op een bakplaat rusten.
STAP 5 VAN 6
Bestrijk de brioche met een mengsel van eigeel en melk.
STAP 6 VAN 6
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 15-20 minuten.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Ze kunnen in een taartdoos worden bewaard om ze 48 uur zacht te houden.

Meer informatie

Ze kunnen gevuld worden met jam, smeerbare crèmes of ijs. Er kan saffraan worden toegevoegd voor een intensere gele kleur.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	296,83
Koolhydraten (g)	54,2
waarvan suikers (g)	16,7
Vetten (g)	6,26
waarvan verzadigd (g)	2,54
Eiwitten (g)	8,51
Vezels (g)	1,27
Uitverkoop (g)	0,18

Eiwitten
8,51g·12%
Koolhydraten
54,2g·77%
Vetten
6,26g·9%
Vezels
1,27g·2%