Een heerlijke variant van de Siciliaanse brioche verrijkt met mascarpone en gearomatiseerd met vanille en sinaasappelschil.
Los de gist op in de melk en voeg de vanille en de suiker toe. Roer.
Voeg de bloem, de sinaasappelschil, de olie, de mascarpone en een theelepel honing toe. Kneed het deeg tot een gladde consistentie is verkregen.
Laat het deeg afgedekt twee uur rusten.
Vorm balletjes van 80g en balletjes van 20g voor de tuppo. Laat de brioche minstens een uur op een bakplaat rusten.
Bestrijk de brioche met een mengsel van eigeel en melk.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 15-20 minuten.
Ze kunnen in een taartdoos worden bewaard om ze 48 uur zacht te houden.
Ze kunnen gevuld worden met jam, smeerbare crèmes of ijs. Er kan saffraan worden toegevoegd voor een intensere gele kleur.
Italia
| Energie (kcal) | 296,83 |
| Koolhydraten (g) | 54,2 |
| waarvan suikers (g) | 16,7 |
| Vetten (g) | 6,26 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,54 |
| Eiwitten (g) | 8,51 |
| Vezels (g) | 1,27 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
