De kakicake is perfect om te maken in de herfstperiode, mijn versie is verrijkt met kaneel. Ideaal voor het ontbijt, als tussendoortje en na de maaltijd.
In een kom doen we de hele eieren en de suiker en kloppen we met de elektrische mixer tot we een licht en schuimig mengsel krijgen.
We schillen de kaki's en voegen ze toe aan de eieren en suiker. We mengen met de mixer nog een paar minuten en voegen dan de olie toe.
We voegen beetje bij beetje alle gezeefde bloem 00, de kaneel en het bakpoeder toe, terwijl we mengen tot we een homogeen mengsel krijgen.
Als het klaar is, gieten we het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven of geoliede taartvorm.
We bakken de kakicake in een voorverwarmde heteluchtoven op 160/170° voor ongeveer 45 minuten tot hij ook van binnen gaar is; controleer dit met de satéprikkerproef.
Als hij klaar is, halen we de kakicake uit de oven en laten we hem volledig afkoelen voordat we hem uit de vorm halen.
Kom
Mixer
De kakicake kan tot twee dagen bewaard worden in een taartdoos op kamertemperatuur.
Je kunt een deel van de bloem 00 vervangen door volkorenmeel. Je kunt de witte suiker vervangen door rietsuiker.
Italia
| Energie (kcal) | 240,22 |
| Koolhydraten (g) | 41,85 |
| waarvan suikers (g) | 19,41 |
| Vetten (g) | 5,92 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,41 |
| Eiwitten (g) | 7,24 |
| Vezels (g) | 1,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
