Ontdek de authentieke smaak van veganistische pizzaiola risotto: geselecteerde ingrediënten en Italiaanse traditie in een rijk en smaakvol gerecht. Probeer het nu!
Breng in een grote pan 1 liter water aan de kook, voeg de groenten toe om de bouillon te maken en een beetje tamari saus om het op smaak te brengen
Hak met een mixer de ui en de teentjes knoflook fijn. Snijd de veganistische mozzarella in blokjes en zet apart
Laat de kappertjes uitlekken, spoel ze af onder stromend water om het overtollige zout te verwijderen en snijd de olijven in ringen
Giet een scheutje extra vierge olijfolie in een grote pan, voeg dan de gehakte ui en knoflook toe. Bak op middelhoog vuur tot de ui glazig wordt
Voeg de rijst toe aan de pan en rooster deze een paar minuten, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat het aan de pan blijft plakken
Voeg de gepelde tomaten toe aan de pan en plet ze met een lepel. Laat 5 minuten koken, af en toe roeren
Giet een soeplepel hete bouillon over de rijst en roer. Blijf de bouillon toevoegen, een soeplepel per keer, wachtend tot het volledig is opgenomen voordat je meer toevoegt
Ga door met koken voor ongeveer 15-18 minuten (afhankelijk van het type rijst dat je gebruikt), of tot de rijst gaar maar nog steeds al dente is
Voeg aan het einde van de kooktijd de veganistische mozzarella, de zwarte olijven, de kappertjes, de oregano en de verse gescheurde basilicum toe. Roer goed om de ingrediënten te mengen en de mozzarella te laten smelten
Italia
| Energie (kcal) | 57,69 |
| Koolhydraten (g) | 4,59 |
| waarvan suikers (g) | 1,06 |
| Vetten (g) | 3,27 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,27 |
| Eiwitten (g) | 2,56 |
| Vezels (g) | 0,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
