Bestuif de kip aan beide kanten met bloem en verwijder het overtollige.
Voeg in een pan met een royale scheut olie de in stukjes gesneden courgettes toe, breng op smaak met zout en kook ze gaar, verwijder dan de helft en pureer ze tot een crème, breng indien nodig op smaak met zout.
Voeg de kipfilets toe aan de pan en bak ze aan beide kanten goudbruin, voeg ook een soeplepel heet water toe, de eerder verkregen courgettecrème, een scheutje olie en meng alle ingrediënten.
Breng indien nodig op smaak met zout.
Serveer met basilicumblaadjes, een scheutje extra vergine olijfolie en veel citroenschil.
Koelkast
Serveer met een lekker stuk warm brood om in de saus te dopen.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 57,38 |
| Koolhydraten (g) | 3,37 |
| waarvan suikers (g) | 3,35 |
| Vetten (g) | 0,71 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,09 |
| Eiwitten (g) | 7,93 |
| Vezels (g) | 3,41 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
