Een lichte en smaakvolle schotel die mediterrane smaken combineert met de zachtheid van zeebrasem.
Verhit in een grote pan een scheutje extra vergine olijfolie en bak het hele teentje knoflook aan.
Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe en kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, totdat ze beginnen te verwelken.
Voeg de zwarte olijven en de kappertjes toe en meng goed.
Leg de zeebrasemfilets in de pan met de huid naar beneden. Breng op smaak met zout, peper en een snufje gedroogde oregano.
Dek de pan af met een deksel en laat ongeveer 8-10 minuten koken, totdat de vis zacht en gelijkmatig gaar is.
Bestrooi voor het serveren met vers gehakte peterselie en een scheutje rauwe olijfolie.
Aanbevolen combinatie: Crémant de Bourgogne Gabin et Félix Richoux, ideaal om te serveren bij licht smakende visgerechten.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 62,44 |
| Koolhydraten (g) | 2,45 |
| waarvan suikers (g) | 2,45 |
| Vetten (g) | 1,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,31 |
| Eiwitten (g) | 2,32 |
| Vezels (g) | 0,69 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
