Was en halveer in de lengte, maak inkepingen in het vruchtvlees, masseer met zout en olie en plaats in de airfryer voor 15 minuten
Ondertussen, maak 50g couscous los met een beetje groentebouillon, voeg 80g tonijn, cherrytomaatjes, olijven en basilicum toe. Breng op smaak met zout
Nadat de aubergine is gekookt, druk het vruchtvlees met een lepel naar beneden, voeg het couscousmengsel toe, een beetje paneermeel, een scheutje extra vierge olijfolie en plaats opnieuw in de airfryer voor nog eens 3-4 minuten
Bakplaat, oven of airfryer, kommen en bestek
Bewaar in de koelkast voor 1 dag
In plaats van couscous kun je rijst, spelt, gerst, enz. gebruiken
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 102,91 |
| Koolhydraten (g) | 9,79 |
| waarvan suikers (g) | 1,44 |
| Vetten (g) | 3,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,22 |
| Eiwitten (g) | 8,74 |
| Vezels (g) | 1,72 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
