Los het gist op in het lauwwarme water.
Voeg de olie toe en meng goed.
Voeg de bloem en het zout toe en blijf mengen met een vork of een lepel.
Laat het deeg 30 minuten rusten.
Vouw het deeg en herhaal de handeling nog twee keer, steeds met tussenpozen van 30 minuten.
Laat het deeg rijzen en keer het dan om op een met bloem bestoven snijplank.
Bestuif met bloem en snijd rechthoeken met een schraper.
Laat de deegrechthoeken nog 15 minuten rusten op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 220°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Bewaar in een papieren zak of in een glazen container.
Dit brood past goed bij soepen, salades en als basis voor sandwiches.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 218,28 |
| Koolhydraten (g) | 37,51 |
| waarvan suikers (g) | 0,8 |
| Vetten (g) | 5,87 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,83 |
| Eiwitten (g) | 5,7 |
| Vezels (g) | 1,04 |
| Uitverkoop (g) | 1,7 |
