Oliebroodjes met zuurdesem

Name: Oliebroodjes met zuurdesem
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Zuurdesem; 400 mL Water; 1 eenheid Honing; 300 g Griesmeel; 300 g Volkorenmeel; q.b. Zout; 150 g Grof gehakte walnoten; 150 g Zonnebloempitten; q.b. Olie

@impasta_con_rosy

Categorie: Gerezen

Oliebroodjes gemaakt met zuurdesem, volkorenmeel, griesmeel, walnoten en zonnebloempitten. Perfect om bij elke maaltijd te serveren.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 180 minVoorbereiding: 180 min

Land: Italia

impasta_con_rosy@impasta_con_rosy

Ingrediënten

Aantal porties

Zuurdesem150g
Water400mL
Honing1eenheid
Griesmeel300g
Volkorenmeel300g
Zoutq.b.
Grof gehakte walnoten150g
Zonnebloempitten150g
Olieq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Los de zuurdesem op in 400 g water en voeg een theelepel honing toe.
STAP 2 VAN 9
Voeg het griesmeel en het volkorenmeel toe en kneed goed.
STAP 3 VAN 9
Voeg het zout pas aan het einde van het kneden toe.
STAP 4 VAN 9
Laat het deeg 1 uur rusten.
STAP 5 VAN 9
Voeg de gehakte walnoten en zonnebloempitten toe tijdens het lamineren en vouw het deeg als een boek dicht.
STAP 6 VAN 9
Voer 3 rondes van vouwen uit elke 30 minuten en laat rijzen tot verdubbeling.
STAP 7 VAN 9
Vorm de broodjes op een goed met bloem bestoven werkblad.
STAP 8 VAN 9
Bestrijk met olie voordat je ze oprolt.
STAP 9 VAN 9
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten.

Suggesties

Werkblad
Keukenkwast

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in een papieren zak of luchtdichte container voor 2-3 dagen.

Meer informatie

Het gebruikte meel is 'Passione Bready' van @intergrani_brand.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	232,81
Koolhydraten (g)	38,07
waarvan suikers (g)	6,18
Vetten (g)	6,83
waarvan verzadigd (g)	0,58
Eiwitten (g)	6,28
Vezels (g)	1,73
Uitverkoop (g)	1,14

Eiwitten
6,28g·12%
Koolhydraten
38,07g·72%
Vetten
6,83g·13%
Vezels
1,73g·3%