Pan goccioli

Name: Pan goccioli
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 450 g Bloem 0; 60 g Moederdeeg (ververst en verdubbeld); 250 g Melk; 18 g Honing of mout; 80 g Suiker; 50 g Extra vergine olijfolie; 10 g Zout; 100 g Pure chocolade druppels; null Melk om te bestrijken

@impasta_con_rosy

Categorie: Desserts

Een zachte zoete brioche verrijkt met pure chocoladedruppels.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 90 minVoorbereiding: 90 min

Land: Italia

impasta_con_rosy@impasta_con_rosy

Ingrediënten

Aantal porties

Bloem 0450g
Moederdeeg (ververst en verdubbeld)60g
Melk250g
Honing of mout18g
Suiker80g
Extra vergine olijfolie50g
Zout10g
Pure chocolade druppels100g
Melk om te bestrijken

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Verkruimel het moederdeeg (ververst en verdubbeld) in de kom van de keukenmachine en voeg de melk en de suikers toe. Meng tot er schuim ontstaat.
STAP 2 VAN 8
Voeg de bloem toe en kneed tot het deeg elastisch is.
STAP 3 VAN 8
Voeg zout en beetje bij beetje de extra vergine olijfolie toe, zorg ervoor dat het deeg elastisch blijft voordat je meer olie toevoegt.
STAP 4 VAN 8
Wanneer het deeg glad en homogeen is, doe het in een kom en vorm een bal. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten.
STAP 5 VAN 8
Voeg de chocoladedruppels toe en vouw het deeg een keer in de kom.
STAP 6 VAN 8
Doe daarna nog twee keer met tussenpozen van 30 minuten.
STAP 7 VAN 8
Laat rijzen tot het verdubbeld is en vorm mooie ronde bolletjes (ongeveer 12) op een bakplaat en laat nog 1-2 uur rijzen.
STAP 8 VAN 8
Bestrijk met melk of een mengsel van melk en eigeel en bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 15-20 minuten.

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	320,86
Koolhydraten (g)	49,55
waarvan suikers (g)	17,4
Vetten (g)	10,96
waarvan verzadigd (g)	4,12
Eiwitten (g)	8,11
Vezels (g)	2,07
Uitverkoop (g)	1,13

Eiwitten
8,11g·11%
Koolhydraten
49,55g·70%
Vetten
10,96g·16%
Vezels
2,07g·3%