Pizza margherita met zuurdesem

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 8

   Meng het Manitoba meel en het griesmeel, voeg de zuurdesem en het water toe (300 mL als je een makkelijker te bewerken deeg wilt).

2. STAP 2 VAN 8

   Werk het deeg en voeg het zout en de olie toe. Laat 1 uur rusten.

3. STAP 3 VAN 8

   Doe 3 rondes van vouwen met tussenpozen van 30 minuten, maak dan een bol en laat een nacht in de koelkast rusten.

4. STAP 4 VAN 8

   Breng het deeg 's ochtends op kamertemperatuur en vorm bolletjes van ongeveer 250-280 g. Laat opnieuw rijzen.

5. STAP 5 VAN 8

   Rol de pizzabodems uit door de lucht naar de rand te duwen met je vingertoppen.

6. STAP 6 VAN 8

   Beleg met cherrytomaatjes, zout, basilicum en olie, en bak dan op de hoogste temperatuur.

7. STAP 7 VAN 8

   5 minuten voor het einde van de baktijd, voeg fiordilatte, Parmezaanse kaas en een scheutje extra vergine olijfolie toe. Gratineer goed.

8. STAP 8 VAN 8

   Voeg verse basilicum toe voor het serveren.

Suggesties

• Oven

• Deegkom

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)