Cannelloni alla boscaiola veg

Name: Cannelloni alla boscaiola veg
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 L Sojadrank; 10 stuks semolina cannelloni; 150 g in blokjes gesneden wortelen; 1 stuks gele ui; 100 g bloem 0; q.b. vegan kaas type feta; 250 g champignonpaddenstoelen; q.b. nootmuskaat; 100 g extra vergine olijfolie; 4 eetlepels extra vergine olijfolie; 1/2 theelepel pittige paprika; 200 g tomatenpuree; 200 g jonge erwten; q.b. zout; 400 g witte tofu

@ingegneriavegetale

Categorie: Eerste gangen

Semolina cannelloni gevuld met een vulling op basis van tofu ragù, champignons en erwten, romig gemaakt met de toevoeging van een fluweelzachte en geurige vegan bechamelsaus! Een perfect gerecht voor de eerste zondagen om door te brengen op het terras of in de tuin in het gezelschap van vrienden en familie!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 25 minVoorbereiding: 25 min

Land: Italia

ingegneriavegetale@ingegneriavegetale

Ingrediënten

Aantal porties

Sojadrank1L
Semolina cannelloni10stuks
In blokjes gesneden wortelen150g
Gele ui1stuks
Bloem 0100g
Vegan kaas type fetaq.b.
Champignonpaddenstoelen250g
Nootmuskaatq.b.
Extra vergine olijfolie100g
Extra vergine olijfolie4eetlepels
Pittige paprika1/2 theelepel
Tomatenpuree200g
Jonge erwten200g
Zoutq.b.
Witte tofu400g

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Bereid de ragù door wortelen en uien te fruiten, voeg vervolgens de champignons, erwten en tofu toe. Voeg de kruiden toe en laat goed fruiten.
STAP 2 VAN 8
Voeg op dit punt de tomatenpuree, het zout en een beetje water toe en laat minstens een uur koken: het mag niet waterig zijn.
STAP 3 VAN 8
Bechamelsaus: verwarm de olie lichtjes in een antiaanbakpan, voeg de bloem toe en roer met een garde. Voeg de ongezoete sojamelk, het zout en de nootmuskaat toe.
STAP 4 VAN 8
Zet het terug op het vuur op middelhoog vuur en kook al roerend tot het dik genoeg is.
STAP 5 VAN 8
Voeg 1/3 van de bechamelsaus toe aan de ragù en mix grof met een staafmixer.
STAP 6 VAN 8
Giet het mengsel in een spuitzak en begin de cannelloni te vullen die we op een ovenschaal leggen bedekt met een laag bechamelsaus.
STAP 7 VAN 8
Zodra alle cannelloni zijn geplaatst, bedek ze met veel bechamelsaus, geraspte plantaardige kaas en nog een paar eetlepels ragù! Bak in de oven op 200 graden gedurende ongeveer 30/35 minuten.
STAP 8 VAN 8
Haal uit de oven en laat ongeveer 15 minuten afkoelen voordat je het serveert. Eet smakelijk!

Suggesties

Staafmixer
Pan
Ovenschaal

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen

Meer informatie

De cannelloni die ik heb gebruikt zijn droge semolina. Ze hoeven niet gekookt te worden voordat ze gevuld worden! Als alternatief kun je semolina lasagnevellen gebruiken, ze vullen en oprollen!

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	172,43
Koolhydraten (g)	25,36
waarvan suikers (g)	1,79
Vetten (g)	5,45
waarvan verzadigd (g)	0,69
Eiwitten (g)	6,11
Vezels (g)	1,89
Uitverkoop (g)	0,01

Eiwitten
6,11g·16%
Koolhydraten
25,36g·65%
Vetten
5,45g·14%
Vezels
1,89g·5%